今回のプロジェクトは、「シン・山梨大学ワインプロジェクト」の第二弾として、新たな挑戦となる「山梨大学ブランデー製造プロジェクト」です。本プロジェクトでは、日本を代表する「甲州」を原料に、世界最高峰の蒸留酒のひとつである...

シンポジウムに先立って、山梨大学ワイン科学研究センターを鹿児島大学の教員と学生が視察されました。旧陸軍の地下室に作られたワイン蔵やブランデー蒸留施設などを見てまわりました。施設の前にある葡萄畑では鈴木ワイン科学研究センタ...